PREPARATION
Prendre du beurre sorti du frigo 1/4 h avant afin qu'il soit à température ambiante puis le mélanger avec le sucre et le sel. Incorporer 2 par 2 les oeufs puis lorsque la pâte est bien lisse, farine et poudre à lever. Laisser prendre votre pâte pendant quelques minutes au frais.
Il faut alors élaborer la crème pâtissière :
- 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 1jaune, 60 gr de farine - 1 cuillère à café d'armagnac ou de rhum, 1/2 gousse de vanille
Etaler la pate au rouleau à pâtisserie puis la poser dans un moule à tarte avec une feuille d'aluminium dans le fond. Verser la crème et recouvrir le tout avec le reste de la pâte étalée. Rayer à la fourchette le dessus puis le dorer avec un oeuf battu. Enfourner.
Surtout pas de crème anglaise lorsque le gâteau est servi ! Idéal pour la pause de
16 h !
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